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I TORCIGLIONI

I torciglioni sono un altro piatto tipico della cucina siciliana. Si tratta di una pasta fresca, caratterizzata dalla forma a spirale o a torciglione. La preparazione prevede l'uso di ingredienti come farina di grano duro, acqua e sale. Una volta formati i torciglioni, vengono solitamente cotti in abbondante acqua salata e conditi con sughi a base di pomodoro fresco, basilico, aglio e olio extravergine d'oliva. Possono essere arricchiti con formaggi come pecorino grattugiato o ricotta salata, e spesso vengono anche con verdure.

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